Arxiu de la categoria: Cuina

I seguim amb l’art del te

Publicat el 12/02/2018 per Violant Martí

Article extret del Diari ARA – 09/01/2016 El te o l’art de la senzillesa: Manual per a principiants Apreneu a preparar un ‘chai’ d’espècies i a diferenciar tots els tipus de tes SELENA SORO  El te com a experiència sensorial acumula … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina, Viatges | Deixa un comentari

Ritual del te

Publicat el 16/09/2017 per Violant Martí

“Son casi las seis de la tarde. Las siento llegar. No tan intensamente como los niños sienten llegar la Nochebuena, pero avanzando hacia mí de todos modos. A las seis en punto bebo té, un disfrute festivo carente de desilusión … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Amanida pagesa de Formentera

Publicat el 04/05/2017 per Violant Martí

De la meva visita a Formentera m’he endut l’únic producte artesà autòcton que fan a l’illa: un pot de Peix Sec en oli d’oliva. He llegit a la guia que amb aquest peix sec en oli d’oliva es fa l’amanida pagesa, … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina, Viatges | Deixa un comentari

Bacallà amb panses

Publicat el 20/01/2017 per Violant Martí

La bacallanera Ángels del Mercat de l’Abaceria Central de Gràcia té un bacallà excel·lent, així que com que tinc a la meva mare a dinar, he pensat en cuinar el Bacallà amb Panses que tant em recorda a ella. Un … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

L’aroma del te pel món: el te arriba a Europa

Publicat el 23/11/2016 per Violant Martí

De El llibre del Te d’Okakura Kauzo, us adjunto el fragment que fa referència a l’arribada del te a Europa, pag 12. El primer esment escrit del te a Europa el trobem, segons diuen, en la narració d’un viatger aràbic, que … Continua llegint →

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina, Viatges | 1 comentari

L’aroma del te pel món: Russia

Publicat el 18/11/2016 per Violant Martí

Els russos van començar a beure te en el segle XVII, però el seu consum no es va extendre fins a principis del segle XIX. Són grans bebedors de te negre i te verd, que acostumen a prendre sense llet … Continua llegint →

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina, Viatges | Deixa un comentari

L’aroma del te pel món: el Japó

Publicat el 27/10/2016 per Violant Martí

De El llibre del Te d’Okakura Kauzo, us adjunto el fragment que fa referència al Japó, pag 23 i 24. El Japó, que ha seguit la petja de la civilització xinesa, ha conegut el te en els tres estadis. L’ús … Continua llegint →

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina, Viatges | Deixa un comentari

L’aroma del te pel món: Marroc

Publicat el 19/10/2016 per Violant Martí

Extret de l’article Seguint l’aroma del te pel món, de Maria Sánchez-Contador. Revista Oxfam Intermón . Maig 2016. Pag 32 i 34 Aroma del te amb menta La cultura del te està àmpliament estesa al Marroc. Es prepara com  infusió … Continua llegint →

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina, Viatges | Deixa un comentari

L’aroma del te pel món: l’Índia

Publicat el 16/10/2016 per Violant Martí

Extret de l’article Seguint l’aroma del te pel món, de Maria Sánchez-Contador. Revista Oxfam Intermón . Maig 2016. Pag 32 i 34 India el principal productor de te La cultura hindú va atribuir el descobriment del te al monjo Bodhidharma, … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina, Viatges | Deixa un comentari

L’aroma del te pel món: la Xina

Publicat el 29/09/2016 per Violant Martí

Extret de l’article Seguint l’aroma del te pel món, de Maria Sánchez-Contador. Revista Oxfam Intermón . Maig 2016. Pag 32 i 34 Xina: la ruta del te i els cavalls. Les muntanyes del sud-est de la Xina han estat solcades … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina, Viatges | Deixa un comentari