Arxiu de la categoria: Cuina

L’aroma del te pel món: la Xina

Extret de l’article Seguint l’aroma del te pel món, de Maria Sánchez-Contador. Revista Oxfam Intermón . Maig 2016. Pag 32 i 34 Xina: la ruta del te i els cavalls. Les muntanyes del sud-est de la Xina han estat solcades … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Viatges | Deixa un comentari

Tzatsiki

El tzatsiki, del grec τζατζίκι, és l’amanida més genuïament grega que podem menjar… Segur que si mai heu anat a un restaurant grec o bé heu anat a Grècia segur que l’haureu provat… i és tan fàcil de preparar com de … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Melanzane a la parmigina

Avui he tornat a fer la Melanzane alla parmigiana. Des que vaig anar per primer cop a Itàlia, i posteriorment les visites a Grècia, que vaig descobrir aquest bonissim plat, sovint faig a casa la Melanzane. És com un plat … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Sardines escabetxades

M’agrada cuinar i menjar sardines escabetxades, així que sempre que veig que a la peixateria hi ha unes sardines d’un bon mida en compro com a mínim un quilo i les escabetxo. Avui a la Peixateria Marina n’he trobat unes … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | 2 comentaris

La coca de Sant Joan

  Els indis tenen coca allà al Perú Els ianquis, coca-cola refrescant Els catalans, la coca de llardons I l’estupenda coca de Sant Joan No us penseu pas que això és una bicoca, voler anar de verbena i ser una … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Pastítsio

El pastítsio (grec: παστίτσιο) és un plat tradicional de la cuina grega, i deriva del Pasticcio italià. El pastítsio es prepara amb pasta al forn, de forma molt semblant a la lasanya. El pastítsio és un plat estès i sovint … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Els panellets

La vigília de Tots Sants, el 31 d’octubre, es fa la castanyada, i després de sopar es fan castanyes torrades, moniatos al forn, també es mengen panellets amb vi dolç (ratafia, moscatell, malvasia…) Els panellets són boletes de massapà (ametlla … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Dakos

Dakos (grec: ντάκος), també conegut com a koukouvagia (κουκουβάγια) i paksimadi (παξιμάδι). És un plat senzill típic de Creta. Al pa dur d’ordi que pot estar remullat, se posa una base tomàquet ratllat o talladet petit i, al damunt d’aquesta … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Viatges | 1 comentari

Llom amb mostassa i mel

Inicio una nova categoria a la Catifa amb els plats de cuina que acostumem a cuinar. Hi ha una mica de tot, plats senzills i altres més sofisticats. Llom amb mostassa i mel Els que em coneixen saben que aquest … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari