De la meva visita a Formentera m’he endut l’únic producte artesà autòcton que fan a l’illa: un pot de Peix Sec en oli d’oliva.

He llegit a la guia que amb aquest peix sec en oli d’oliva es fa l’amanida pagesa, i he pensat que la publicaria a la meva Catifa Voladora.

És una amanida senzilla feta amb productes de l’horta i pa sec torrat.

Jo incorporo una mica d’orenga per sobre del tomàquet ratllat que poso sobre el pa sec torrat.

Ingredients:

Peix sec en oli d’oliva
Tomàquets madurs
Pebrot verd cru
Ceba crua dolça
Pebrot vermell escalibat
Patates
Pa sec torrat
Oli
Orenga, Sal i Pebre

Preparació:

Bulliu les patates amb pell i deixeu-les refredar. Peleu-les.

En un bol poseu els crostons de pa sec torrat i afegiu un parell de tomaquets ratllats per sobre per tal que es vagi estovant el pa, espolvoregeu una mica d’orenga. Afegiu les patates tallades a daus, junt amb la resta dels tomàquets, pebrot verd tallat finet, la ceba crua i el pebrot vermell escalibat. Per sobre poseu-hi el peix sec amb oli.

Amaniu-ho amb sal, pebre i oli d’oliva.

Bon profit

Si voleu comprar peix sec de formentera ho podeu fer a través de la Belen de fersapeixsec  a peixsec@hotmail.com o per telèfon 660 067 154. També podeu visitar http://peixsec.com/