Arxiu de la categoria: Cuina

Fabada Asturiana

Publicat el 02/12/2022 per Violant Martí

Aquest darrer estiu vam fer una ruta en bici per la costa asturiana de Llanes a Gijón. Ens vam emportar un paquet per poder fer una fabada asturiana. I ara que ja ha començat el fred ja ve més de … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Kukicha un te verd que prové d’un jardí

Publicat el 13/07/2022 per Violant Martí

Fa temps que no escric cap entrada relacionada amb el te. Avui he trobat un bon motiu: he anat al Planeta Te del carrer Astúries a comprar el Kukicha verd que he descobert aquest estiu. Es tracta d’una de les … Continua llegint →

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina | Deixa un comentari

Guisat de gat amb suc d’aranya

Publicat el 02/07/2022 per Violant Martí

Ingredients: 1 Gat (Scyliorhinus canícula)  tallat a rodanxes de dos dits de gruix1 Aranya blanca (Trachinus draco) pel brou Per l’escalivada:1 ceba1 tomàquet vermell1 pebrot vermell1 all Per la picada:Un grapat d’ametllesUn grapat d’avellanesUn grapat de pinyons  Espècies: Conyac, cal, … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Vi aperitiu de nous

Publicat el 07/06/2022 per Violant Martí

Ingredients:1 l de vi negre6 nous tendres1 kg de sucre¼ l d’alcohol holandès (62º) Preparació:Prendrem vi de bona qualitat i hi posaré les nous tallades a trossos. S’ha de deixar macerar durant 6 mesos.Passat aquest temps, hi afegirem el sucre … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Albergínies amb ametlles

Publicat el 25/08/2021 per Violant Martí

Segueixo buscant plats on un dels ingredients siguin les ametlles. Dins del llibre de cuina he trobat un full de paper amb una recepta que em va escriure la meva mare fa molts anys… Ingredients per a 4 persones: – … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina, Extra d'estiu | 1 comentari

Ajoblanco

Publicat el 05/08/2021 per Violant Martí

Amb l’excedent d’ametlles marcona que enguany tenim, he buscat receptes per fer amb ametlles i he trobat el refescant ajoblanco que cara a l’estiu ve tan de gust. Ingredients per a 4 persones: – 200 g ametlles marcones crues – … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina, Extra d'estiu | Deixa un comentari

Sopes seques mallorquines

Publicat el 24/05/2021 per Violant Martí

Les sopes seques de col són el plat més popular de la cuina mallorquina i les sopes seques un forma molt peculiar de fer sopes. Aquí teniu una recepta que fa molts anys vaig descobrir en una estada a Mallorca. … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Tiramisú

Publicat el 19/05/2021 per Violant Martí

El primer cop que el vaig tastar va ser fa molts anys a Nova York i vaig pensar quin postre tan bo! Després li vaig perdre la pista i des de fa uns anys amb la globalització he tornat a … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina | 1 comentari

La galera, l’estrella de l’Ebre

Publicat el 06/02/2021 per Violant Martí

Extret de la revista Descobrir Catalunya, núm 275 La galera és un producte local i qualitat típic de la mar de l’Ebre. Aquest crustaci, abundant en zones properes a deltes on les aigües són riques en nutrients, és baix en … Continua llegint →

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina | Deixa un comentari

Maultaschen: els raviolis suabesos

Publicat el 01/08/2018 per Violant Martí

Suabia es una regió històrica, cultural i lingüística del sudoest d’Alemanya, repartida actualment entre Baden-Wurtemberg i Baviera i correspon al terriori del Sacre Imperi Romano-Germànic avui ja desparegut. Un des seus plats més típics són els Maultashen, aquests raviolis grans … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina, Viatges | 1 comentari