Arxiu de la categoria: Cuina

Kukicha un te verd que prové d’un jardí

Fa temps que no escric cap entrada relacionada amb el te. Avui he trobat un bon motiu: he anat al Planeta Te del carrer Astúries a comprar el Kukicha verd que he descobert aquest estiu. Es tracta d’una de les … Continua llegint

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina | Deixa un comentari

Guisat de gat amb suc d’aranya

Ingredients: 1 Gat (Scyliorhinus canícula)  tallat a rodanxes de dos dits de gruix1 Aranya blanca (Trachinus draco) pel brou Per l’escalivada:1 ceba1 tomàquet vermell1 pebrot vermell1 all Per la picada:Un grapat d’ametllesUn grapat d’avellanesUn grapat de pinyons  Espècies: Conyac, cal, … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Vi aperitiu de nous

Ingredients:1 l de vi negre6 nous tendres1 kg de sucre¼ l d’alcohol holandès (62º) Preparació:Prendrem vi de bona qualitat i hi posaré les nous tallades a trossos. S’ha de deixar macerar durant 6 mesos.Passat aquest temps, hi afegirem el sucre … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Albergínies amb ametlles

Segueixo buscant plats on un dels ingredients siguin les ametlles. Dins del llibre de cuina he trobat un full de paper amb una recepta que em va escriure la meva mare fa molts anys… Ingredients per a 4 persones: – … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Extra d'estiu | 1 comentari

Ajoblanco

Amb l’excedent d’ametlles marcona que enguany tenim, he buscat receptes per fer amb ametlles i he trobat el refescant ajoblanco que cara a l’estiu ve tan de gust. Ingredients per a 4 persones: – 200 g ametlles marcones crues – … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Extra d'estiu | Deixa un comentari

Sopes seques mallorquines

Les sopes seques de col són el plat més popular de la cuina mallorquina i les sopes seques un forma molt peculiar de fer sopes. Aquí teniu una recepta que fa molts anys vaig descobrir en una estada a Mallorca. … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Tiramisú

El primer cop que el vaig tastar va ser fa molts anys a Nova York i vaig pensar quin postre tan bo! Després li vaig perdre la pista i des de fa uns anys amb la globalització he tornat a … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | 1 comentari

La galera, l’estrella de l’Ebre

Extret de la revista Descobrir Catalunya, núm 275 La galera és un producte local i qualitat típic de la mar de l’Ebre. Aquest crustaci, abundant en zones properes a deltes on les aigües són riques en nutrients, és baix en … Continua llegint

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina | Deixa un comentari

Maultaschen: els raviolis suabesos

Suabia es una regió històrica, cultural i lingüística del sudoest d’Alemanya, repartida actualment entre Baden-Wurtemberg i Baviera i correspon al terriori del Sacre Imperi Romano-Germànic avui ja desparegut. Un des seus plats més típics són els Maultashen, aquests raviolis grans … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Viatges | 1 comentari

I seguim amb l’art del te

Article extret del Diari ARA – 09/01/2016 El te o l’art de la senzillesa: Manual per a principiants Apreneu a preparar un ‘chai’ d’espècies i a diferenciar tots els tipus de tes SELENA SORO  El te com a experiència sensorial acumula … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Viatges | Deixa un comentari