Arxiu de la categoria: Cuina

Albergínies amb ametlles

Segueixo buscant plats on un dels ingredients siguin les ametlles. Dins del llibre de cuina he trobat un full de paper amb una recepta que em va escriure la meva mare fa molts anys… Ingredients per a 4 persones: – … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Extra d'estiu | 1 comentari

Ajoblanco

Amb l’excedent d’ametlles marcona que enguany tenim, he buscat receptes per fer amb ametlles i he trobat el refescant ajoblanco que cara a l’estiu ve tan de gust. Ingredients per a 4 persones: – 200 g ametlles marcones crues – … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Extra d'estiu | Deixa un comentari

Sopes seques mallorquines

Les sopes seques de col són el plat més popular de la cuina mallorquina i les sopes seques un forma molt peculiar de fer sopes. Aquí teniu una recepta que fa molts anys vaig descobrir en una estada a Mallorca. … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Tiramisú

El primer cop que el vaig tastar va ser fa molts anys a Nova York i vaig pensar quin postre tan bo! Després li vaig perdre la pista i des de fa uns anys amb la globalització he tornat a … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | 1 comentari

La galera, l’estrella de l’Ebre

Extret de la revista Descobrir Catalunya, núm 275 La galera és un producte local i qualitat típic de la mar de l’Ebre. Aquest crustaci, abundant en zones properes a deltes on les aigües són riques en nutrients, és baix en … Continua llegint

Publicat dins de Calaix de Sastre, Cuina | Deixa un comentari

Maultaschen: els raviolis suabesos

Suabia es una regió històrica, cultural i lingüística del sudoest d’Alemanya, repartida actualment entre Baden-Wurtemberg i Baviera i correspon al terriori del Sacre Imperi Romano-Germànic avui ja desparegut. Un des seus plats més típics són els Maultashen, aquests raviolis grans … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Viatges | 1 comentari

I seguim amb l’art del te

Article extret del Diari ARA – 09/01/2016 El te o l’art de la senzillesa: Manual per a principiants Apreneu a preparar un ‘chai’ d’espècies i a diferenciar tots els tipus de tes SELENA SORO  El te com a experiència sensorial acumula … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Viatges | Deixa un comentari

Ritual del te

“Son casi las seis de la tarde. Las siento llegar. No tan intensamente como los niños sienten llegar la Nochebuena, pero avanzando hacia mí de todos modos. A las seis en punto bebo té, un disfrute festivo carente de desilusión … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari

Amanida pagesa de Formentera

De la meva visita a Formentera m’he endut l’únic producte artesà autòcton que fan a l’illa: un pot de Peix Sec en oli d’oliva. He llegit a la guia que amb aquest peix sec en oli d’oliva es fa l’amanida pagesa, … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Viatges | Deixa un comentari

Bacallà amb panses

La bacallanera Ángels del Mercat de l’Abaceria Central de Gràcia té un bacallà excel·lent, així que com que tinc a la meva mare a dinar, he pensat en cuinar el Bacallà amb Panses que tant em recorda a ella. Un … Continua llegint

Publicat dins de Cuina | Deixa un comentari