Amb l’excedent d’ametlles marcona que enguany tenim, he buscat receptes per fer amb ametlles i he trobat el refescant ajoblanco que cara a l’estiu ve tan de gust.

Ingredients per a 4 persones:
– 200 g ametlles marcones crues
– dos trossets de pa dur, millor si és molla
– mig litre d’aigua
– un gra d’all
– sal, vinagre i oli
– raïm moscatell, panses o trossets de pernit

Poseu el pa en remull en un recipient fons i afegiu-hi les ametlles sense pell, l’all, la sal i el vinagre. Trinxeu-ho mentre aneu afegint-hi l’oli poc a poc fins que quedi tot lligat i homogeni. Cal deixar-ho reposar a la nevera i servir-lo ben fred acompanyat amb alguns grans de raïm, panses o trossets de pernil.

Bon profit! 😋