M’agrada el te i des que el vaig descobrir fa un munt d’anys he begut molts litres i litres de te. Del te m’agradada la seva senzillesa en el gust, les seves mil aromes, la preparació amb teteres, els coladors, les tasses, la seva escalfor a l’hivern i la frescor a l’estiu… Les tendes de te que són com joieries, i plenes de llaunes ordenades com llibres d’una biblioteca que a l’igual que els llibres quan s’obren descobreixes un món d’olors i gustos…

Aprofitant l’article Seguint l’aroma del te pel món, de Maria Sánchez-Contador a la Revista Oxfam Intermón del maig 2016, he pensat que em podria endinsar en el món del te amb la Catifa Voladora i anar fins a cinc indrets on el te és el protagonista: la Xina, la Índia, Sri Lanka i el Marroc, i afegir el Japó amb la lectura del llibre del te d’Okakura Kakuzo.

I com a preàmbul a aquest monogràfic us poso la llegenda sobre l’órigen del te:

Segons la llegenda popular xinesa, el descobriment del te va ser una meravellosa coincidència. S’atribueix a l’emperador xinès Shennong, que va ordenar bullir tota l’aigua destinada al consum humà. Un dia, mentre descansava a l’ombra d’un arbre silvestre, una brisa lleugera va agitar les branques de l’arbre i, sortosament, les fulles van caure a l’aigua que estava bullint. La infusió va adquirir aleshores una aroma agradable que va despertar la curiositat del monarca. La beguda, deciliosament refrescant i reconstituient, el va captivar al moment.

El costum de fer servir fulles de la planta del te, la camelia sinensis, per donar bon gust a l’aigua bullida es va iniciar ala Xina al voltant de l’any 250 aC i des d’aquell moment s’ha anat expandint a gairebé totes les regions del món. Diuen que el te és la beguda més extesa del món després de l’aigua, cada dia es consumeixen 1500 milions de tasses de te i cada cultura del món oriental i occidental l’ha adaptat als seus gustos i costums, d’aquí rau l’èxit daquesta beguda.

Si voleu tastar tes de tot món servits per les millors espcialistes no deixeu de visitar:

Caj Chai – C/Sant Domenec del Call 12 Barri Gòtic, BCN Metro: Jaume 1; Liceu
o visiteu el seu lloc web http://cajchai.com/

PD: Dedico aquest post a la Margarida que aquest estiu s’ha iniciat en el te per motius de salut, a l’Alícia que cada matí me’n prepara un i a la Desirée una apasionada del te que m’ha descobert gustos nous a més del Caj Chai.

Gràcies a totes per compartir amb mi aquesta passió.